La tavola imbandita - storia estetica della cucina
Caratteristiche
storia estetica della cucina
Autore: Gualtiero Marchesi, Luca Vercelloni
Editore: Gius. Laterza & Figli
Luogo di stampa: Roma-Bari
Anno pubblicazione: 2001
Collana: i Robinson / Letture
Da quando esiste l'alta cucina, i cuochi si sono dedicati a perfezionare tecniche e accorgimenti per la decorazione e la disposizione dei cibi in tavola. Dai banchetti rinascimentali ai trionfi della "grande cuisine" ottocentesca, dal lancio della cucina internazionale alla diffusione della fotografia gastronomica e all'invenzione della "nouvelle cuisine", questo libro ricostruisce la "storia estetica" della cucina attraverso le principali tappe che hanno scandito l'evoluzione del gusto della tavola, mettendone in luce le implicazioni culturali e le influenze artistiche.
Condizione prodotto:
Esemplare in buone condizioni. Sovraccoperta con lieve ingiallimento, macchie di polvere e minimi segni di usura ai bordi e agli angoli. Tagli ingialliti e con tracce di polvere. Pagine ingiallite ai bordi. Timbro alla prima pagina di guardia. Testo in Lingua Italiana.
Codice ISBN: 8842064572
Codice EAN: 9788842064572
Pagine: VI,225
Formato: Cartonato con sovracoperta
Dimensioni (cm):
Altezza: 22
Descrizione
Con fotografie a colori e in b/n f.t.
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